夏季氣溫逐漸升高，餐飲夜市迎來旺季。為保障消費者“舌尖上的安全”，寧德市市場監管系統執法人員在寧德城東花苑等地對夏季夜間經營的餐飲服務單位開展食品安全夜查行動，隨機抽查16家夜宵店、海鮮排檔和音樂餐吧，督促落實食品安全主體責任、執行各項食品安全管理制度。檢查中，執法人員共發現食品安全風險隱患38個，當場責令商家對所發現的問題進行整改，并于后續更新整改情況。

　　“除夜市餐飲外，為強化食安風險防控，今年，我們多次開展食品生產經營安全風險排查整治行動，強化重點產品重點領域監管。截至目前，全市沒有發生一般級別及以上的食品安全事故。”市市場監管局相關負責人表示，食品安全工作涉及面廣、工作量大，為嚴守食品安全底線，近年來，我市在這項工作中實行從源頭到餐桌的全鏈條監管。

　　推動屏南高山花菜、周寧高山馬鈴薯、柘榮太子參參與市農業地方標準制定；深化古田、屏南、壽寧、福安、柘榮國家級及省級農產品質量安全縣示范創建；組織福安和福鼎的5家茶葉企業聯盟參與國家現代農業全產業鏈標準化示范基地創建……2023年一季度，我市農業農村、海洋與漁業、生態環境等部門為加強產地環境保護，在食品種植養殖環節深化源頭治理，全市綠色防控面積達59.83萬畝次、統防統治25.22萬畝次；引導企業收購預檢合格大黃魚，開展大黃魚收購前預檢樣品1800個。

　　除了在種植源頭上下功夫，各部門還在溯源上做文章。在食品溯源環節，今年一季度，農業農村部門全市食用農產品承諾達標合格證與“一品一碼”并行系統監管平臺新增生產主體75家，累計入駐3804家，賦碼出證16.31萬批次；海洋漁業部門納入水產品質量安全“一品一碼”系統生產主體494家，賦碼23.93萬條；市場監管部門追溯管理平臺已注冊主體7443家，注冊率為100%，新增錄入數據總量1899.31萬條；寧德海關已備案進口食品企業27家，經營產品種類主要為水產及制品類、保健食品、奶粉、酒類。

　　日前，東僑市場監管局工作人員實地走訪寧德市德潤餐飲管理服務有限公司。該公司目前為寧德時代新能源科技有限公司和寧德新能源科技有限公司兩家企業“中央廚房”食堂管理服務商，同時服務配套供應鏈上下游企業食堂30多家?，F場，市場監管系統工作人員通過查看企業生產場所、科普食安知識等方式，指導該企業筑牢“食安墻”。

　　為長效監管食品生產經營環節，今年一季度，我市市場監管部門累計檢查餐飲服務單位28167戶次，發現風險隱患3556個，已處置3554個，問題處置率99.94%。同時，完成1749家食品生產企業風險等級評定；推進“明廚亮灶”建設，部署22家餐飲單位開展省級“明廚亮灶”示范創建，在校外供餐單位推行“互聯網+明廚亮灶”以及在全市入住50人以上養老機構推行“明廚亮灶”。

　　此外，為更好劃清食安工作“責任田”，我市有序開展食品安全包保督導工作，帶動縣（市、區）、鄉鎮、村（社區）包保干部督促食品企業落實主體責任。今年第一季度，共4619名包保干部督導包保主體39653家，發現問題1954個，包保主體督導率為100%。今年第二季度（截至6月13日），共督導包保主體36803家，發現問題296個，包保主體督導率為95.7%。（閩東日報記者 余根坤 通訊員 蘭宇洋 鄭韞穎）