茶機(jī)械館里，一臺智能除雜機(jī)頗受關(guān)注。（鄭金富 攝）

　　茶博會(huì)上，各種文創(chuàng)茶具引人注目。（鄭金富 攝）

　　11月16日，第十七屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)在武夷山開館，現(xiàn)場人潮涌動(dòng)，茶香氤氳，熱鬧非凡。本屆茶博會(huì)延續(xù)“‘三茶’統(tǒng)籌、融合發(fā)展” 核心主題，全方位展現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新貌。

　　2021年3月22日，武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)茶園滿目青翠。習(xí)近平總書記在此考察時(shí)強(qiáng)調(diào)，要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章。

　　在習(xí)近平總書記的重要指示精神指引下，近年來，新的茶文化力量、新的茶產(chǎn)業(yè)成果、新的茶科技理論在不斷涌現(xiàn)。

茶文化：千年茶韻“圈粉”進(jìn)行時(shí)

　　步入茶博會(huì)茗茶館，一縷縷茶香與清雅墨香交織縈繞。福建朱子家茶茶業(yè)有限公司的展位前，朱子家訓(xùn)展板古樸雅致，儒學(xué)主題茶品陳列有序，引得不少參展嘉賓駐足品鑒?？偨?jīng)理林商福穿梭其間，熱情地向往來賓客介紹品牌故事與產(chǎn)品特色。

　　“南平不僅自然風(fēng)光旖旎，更孕育了豐富的文化底蘊(yùn)，其中茶文化便是其一。”林商福說，朱子家茶深耕五夫古鎮(zhèn)多年，始終以傳習(xí)朱子文化為核心，堅(jiān)持以茶為媒創(chuàng)新朱子文化。他指著一款“儒學(xué)八目”系列產(chǎn)品介紹，格物致知、誠意正心等傳統(tǒng)儒學(xué)思想被融入產(chǎn)品設(shè)計(jì)，讓文化在茶中自然傳承。

　　“目前我們在省內(nèi)門店超100家，全國門店已突破200家，旗下涵蓋四大茶類60余款產(chǎn)品。”談及發(fā)展方向，林商福表示，將聚焦下沉市場與年輕群體，完善品類、提升品牌競爭力，實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展。

　　展位前，杭州茶企負(fù)責(zé)人鄧美玲正端詳一款朱子文化主題茶禮。她笑著說，自己對儒家學(xué)問很感興趣，“朱子家茶” 這個(gè)名字一下就吸引了她，希望能探尋文化與茶結(jié)合的合作可能。

　　茶盞流轉(zhuǎn)間，朱子家茶將朱子文化、家文化與茶完美融合，既讓傳統(tǒng)文脈在現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)中煥發(fā)新生，也為茶博會(huì)增添了濃厚的文化韻味，更搭建起供需對接、文化交流的橋梁。

　　飲茶，離不開茶器具。紫砂陶壺、浦城青白瓷、建陽建盞……這些器皿，在茶葉史上總是如影隨形，傳承至今。

　　建陽建盞的展位里，多位國家級非遺項(xiàng)目“建窯建盞燒制技藝”傳承人的作品集中展出。“今天有許多客人在我們介紹的過程中，都表示現(xiàn)場的觀摩比視頻看到的驚艷百倍。”市級非遺代表性傳承人許杰表示，“希望通過茶博會(huì)，讓更多人感受建盞的魅力。”

　　香樟望生活美學(xué)館內(nèi)溫潤的燈光下，一件件柴燒茶具整齊陳列，釉色古樸自然，紋理隨性灑脫，引得不少參觀者感嘆其之精美。

　　“這些茶具都是純柴燒工藝制作，沒有刻意的修飾，每一件都是獨(dú)一無二的。”來自江西景德鎮(zhèn)的劉軍笑著說。“柴燒茶具承載著隨性、真實(shí)、不拘規(guī)范的生活美學(xué)理念，希望讓更多茶友在品茗時(shí)，不僅能感受茶香，更能通過這些器具，觸摸到瓷與茶交融的別樣文化韻味。”

茶產(chǎn)業(yè)：解鎖一片葉的“N”種形態(tài)

　　茶包裝、茶機(jī)械、茶器皿、茶食品、泡茶水、茶洗護(hù)用品、茶含片、茶化妝品……在茶博會(huì)展館內(nèi)，茶葉及其延伸品以各式各樣的產(chǎn)品形態(tài)呈現(xiàn)其間。

　　循著茶香，踏入茗茶館，一條“長龍”延伸至門外——正山堂的正山小種和大豆紅茶兩種口味的冰淇淋廣受大小朋友的喜愛。

　　“口感綿密，茶味濃郁，知道茶能做冰飲甜品，茶味這么正宗的難得一嘗。”游客劉先生一家對兩款冰淇淋贊不絕口。

　　冰淇淋這款茶衍生食品只是正山堂眾多茶產(chǎn)業(yè)分支的“冰山一角”。“正山堂立足武夷山茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)要素和金駿眉創(chuàng)始經(jīng)驗(yàn)，先后與紹興、黔西南、湘西、廣元、恩施等十余茶產(chǎn)區(qū)的地方政府、國資品牌進(jìn)行合資、合作。”正山堂展區(qū)負(fù)責(zé)人賴麗雪介紹，正山堂的茶產(chǎn)業(yè)版圖已經(jīng)走出福建省，最遠(yuǎn)的茶園建在西藏海拔2000米以上的高山地帶。

　　正山堂在其他地區(qū)探索過程中，創(chuàng)制出“豫風(fēng)楚韻的信陽紅茶”“江南上品的會(huì)稽紅茶”“大熊貓國家公園的熊貓紅茶”“華中屋脊的小神農(nóng)架野茶”“神秘湘西的古丈紅茶”“雪域高原的西藏察隅紅茶”“詩酒年華的超然紅茶”等具有各地特色紅茶產(chǎn)品，創(chuàng)新打造“企業(yè)+基地+農(nóng)戶+基層組織”的經(jīng)營模式，逐步推動(dòng)了各地合資公司成為各產(chǎn)區(qū)的龍頭企業(yè)，帶動(dòng)了茶農(nóng)增收、同行提技、產(chǎn)業(yè)增效。

　　在茗茶館內(nèi)，新穎的茶飲品吸引許多游客前往一探究竟。

　　“這次我們帶來的悶茶，是將政和白茶沖泡在保溫杯中，飲用后杯子依舊可以循環(huán)使用，頗受年輕人的喜歡。”福建省政和云根茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人許益燦介紹。

　　步入二樓武夷山世界烏龍茶紅茶發(fā)源地館（簡稱 “雙源館”），九曲溪竹筏造型與大紅袍人物形象率先映入眼簾，仿佛即刻開啟“乘筏游溪探茶源”的旅程。

　　“‘雙源館’以‘九曲’為核心概念，以‘一條九曲溪、一個(gè)歷史脈絡(luò)、一個(gè)傳承千年工藝’為骨架，集武夷山水、歷史溯源、互動(dòng)體驗(yàn)于一體，讓‘在一館讀懂兩大茶類發(fā)源前世今生’的愿景落地。”該展館建設(shè)負(fù)責(zé)人林志城介紹。

　　展區(qū)設(shè)置數(shù)字人攜手現(xiàn)場講解員共同導(dǎo)覽，實(shí)時(shí)解答觀眾關(guān)于工藝、歷史的疑問；演播廳每 10 分鐘循環(huán)播放專題影片，系統(tǒng)梳理兩大茶類發(fā)源的史料佐證；還原英式下午茶體驗(yàn)區(qū)歷史場景……“可拍、可品、可互動(dòng)”的展館人氣“爆棚”。

　　展館收尾部分聚焦“三茶”統(tǒng)籌成效，直觀展現(xiàn)武夷山近年來的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果：目前已擁有12項(xiàng)涉茶非遺項(xiàng)目，涵蓋技藝、民俗、游藝三大類別；培育117名從國家級到縣級的非遺代表性傳承人，建成20家涉茶非遺體驗(yàn)館，讓古老技藝活在當(dāng)下；“武夷巖茶”地理標(biāo)志品牌價(jià)值連續(xù)9年位列茶葉類前列，帶動(dòng)12萬名從業(yè)者扎根產(chǎn)業(yè)鏈，茶產(chǎn)業(yè)收入占當(dāng)?shù)剞r(nóng)民人均純收入的56%，真正實(shí)現(xiàn)“一片葉子富了一方百姓”。

茶科技：賦能產(chǎn)業(yè)新升級

　　茶科技是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵支撐。

　　“要保證茶的品質(zhì)就離不開現(xiàn)代科技的支撐，無論是智慧茶園管理，還是機(jī)械化采摘、運(yùn)輸，茶葉的品質(zhì)由各種數(shù)據(jù)反饋，茶葉生產(chǎn)更穩(wěn)定，產(chǎn)品研發(fā)更科學(xué)。”在山爾堂展位，綠洲茶業(yè)有限公司總經(jīng)理張光丞正向客商、茶友介紹公司茶業(yè)發(fā)展歷程。對于當(dāng)前閩北茶業(yè)發(fā)展，張光丞認(rèn)為，必須通過不斷發(fā)展科技力量，賦能茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　近年來，武夷山市不斷推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、綠色化轉(zhuǎn)型升級。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)建立數(shù)字化采茶制茶、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理等現(xiàn)代茶葉加工體系；積極引進(jìn)和研發(fā)茶含片、茶化妝品、茶洗護(hù)用品等茶科技產(chǎn)品，延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條；加強(qiáng)與高校、科研院所合作，開展茶樹新品種選育、茶園土壤環(huán)境優(yōu)化等方面的研究，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐。

　　在茶機(jī)械展區(qū)，安徽捷迅光電技術(shù)有限公司帶來了全自動(dòng)茶葉除雜機(jī)，引得不少客商前來詢問。“我們的機(jī)械完全數(shù)控，只需要通過電子屏幕操作，配合包裝機(jī)使用，可以完成茶葉質(zhì)選、除雜、包裝等系列操作。”負(fù)責(zé)人唐文翼熱情地向大家介紹。

　　漳州西菱機(jī)電設(shè)備有限公司的展區(qū)里，兩臺像矮柜一樣的設(shè)備引起了記者的注意。“這臺是我們茶葉包裝機(jī)，集稱重、分揀、包裝于一體。”公司總經(jīng)理張少菲介紹，“我們公司每年都帶著最新的茶機(jī)械參加茶博會(huì)，向廣大茶商展示最新的研發(fā)成果和應(yīng)用場景。”

　　交談中，張少菲走到另一邊，興致勃勃地說起了公司生產(chǎn)的智能茶葉炭焙機(jī)：“炭焙作為武夷巖茶精制工藝的一環(huán)，亦是巖茶制作最玄妙之處，針對巖茶這一特點(diǎn)，我們將炭焙機(jī)全新升級，溫度和時(shí)間可以分段設(shè)置，倉內(nèi)熱氣可以均勻送到每層，茶葉與炭雙層分開，更加清潔衛(wèi)生，也為企業(yè)節(jié)省不少人工成本。”

　　大力推廣茶園數(shù)字化管理、不斷更新升級茶機(jī)械、引入科技人才、壯大科特派隊(duì)伍……近年來，南平堅(jiān)持生態(tài)保護(hù)優(yōu)先，聚焦文化賦魂、科技賦能，全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，全力推進(jìn)“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展。

　　“南平的茶葉歷史悠久，在個(gè)性化、多元化方面，在全國具有示范意義。”展會(huì)現(xiàn)場，中國工程院院士、湖南師范大學(xué)校長劉仲華表示，踐行習(xí)近平總書記關(guān)于“三茶”統(tǒng)籌重要指示精神，是南平茶葉實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。我們要以科技為翼，精研茶葉品質(zhì)，不斷提升茶葉健康價(jià)值；以文化為魂，深化品牌IP與文化的聯(lián)動(dòng)，讓品牌更具內(nèi)涵、聲量更廣。“相信在科技跟文化的雙管驅(qū)動(dòng)下，南平茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模、品質(zhì)、品牌、效益將會(huì)有更大的提升。”劉仲華說。（鄭可 陳穎）