“人生海海鐵觀音，輸贏笑笑一杯茶。”在安溪，勤勞的茶鄉人用一盞茶的從容，將生活釀成了詩。

　　這片承載著千年文脈的“金葉子”，正以茶文化立魂、茶產業固本、茶科技賦能的“三茶”統籌路徑，完成了從“肩挑背扛闖市場”到香飄全球的蛻變，實現了從“一葉獨秀”到“百業共榮”的跨越，為中國茶產業的現代化發展寫下生動注腳。

　　一盞觀音承古韻

　　一葉知春韻，一城藏茶香?！?a href="http://www.appigment.cn/quanzhou/anxi/" target="_blank">安溪縣志》記載：安溪產茶始于唐末，興于明清，盛于當代，至今已有1000多年的歷史。

　　回溯歷史，千年之前，安溪人便已開始種茶飲茶；至清代，鐵觀音這一優良品種正式得名并被廣泛培育。在長期的口口相傳、世代相襲中，獨特的茶文化逐漸形成和演變，涌現出茶詩、茶歌、茶聯、茶諺、茶戲等古今傳誦的藝術形式，也衍生出斗茶、茶王賽等競技活動。

　　“未講天下事，先品觀音茶。”縣農業農村局局長王小鵬介紹，親朋見面要斗茶，迎賓待客要品茶，婚喪嫁娶要喝茶，迎來送往要送茶……可以說，喝茶早已是安溪人比吃飯更日常的儀式。

　　如今，安溪縣每年春茶開采前舉辦開茶節，由主要產茶鄉鎮輪流主辦，各類茶王賽、茶文化旅游節、推介活動等貫穿全年。這些活動不僅延續了安溪千年的茶脈，更以當代語言向世界講述著鐵觀音的新故事。

　　和平百茶智慧園

　　安溪縣茶文化底蘊深厚，制作工藝更是復雜且嚴謹。在長期的茶葉種植與生產過程中，安溪縣茶農形成了一套獨特的“半發酵”烏龍茶制作工藝。“曬青、晾青、搖青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、復烘、復包揉、烘干等十道工序，讓安溪鐵觀音有了‘綠葉紅鑲邊，七泡有余香’的美稱。”福建農林大學安溪茶學院（數字經濟學院）茶業科技系主任、副教授高水練博士認為，安溪鐵觀音幽雅迷人的“蘭花香”是“品種香+地域香+工藝香”的集大成者，其特征可描述為“如蘭似桂、花果交融”。

　　首創“半發酵”烏龍茶制作技藝、發明茶樹“短穗扦插”繁殖技術、發現保留鐵觀音母樹……多重優勢疊加下，“安溪鐵觀音茶文化系統”被認定為全球重要農業文化遺產，烏龍茶（鐵觀音）制作技藝被認定為全球人類非物質文化遺產，成為全球茶界首個“雙世遺”。

　　申遺成功不是終點，而是履行保護承諾的新起點。幾年來，安溪縣積極推進安溪鐵觀音茶文化系統農業遺產、烏龍茶（鐵觀音）制作技藝保護制度建設，在產業發展、文化傳承、生態保護、國際合作、茶史跡調查等方面，開啟保護與發展之路，讓這張農遺“金名片”愈發閃亮。

　　安溪鐵觀音技藝傳承

　　雙百模式百業興

　　“高山云霧出好茶。”安溪縣位于東南沿海，居山近海，常年氣候溫潤多霧，為茶樹生長提供了良好條件。而種茶人的生態智慧，則讓“好茶”有了可持續的根基。

　　安溪縣立體推行全域生態建設，從縣域大生態、茶園小生態、土壤微生態三個層面，深入實施“兩留”“兩減”“三禁”等茶葉基礎提升工程，開展有機肥替代化肥、去化學農藥等“減量化”行動，引入司雷植保、大司農等植保專業化服務組織，實施茶葉綠色防控全程托管、統防統治。全縣茶園面積穩定在60萬畝，生態茶園覆蓋率達80%以上，為產業發展筑牢生態底座。

　　安溪人不但會種茶、制茶，更會賣茶。

　　前些年，面對茶產業銷售渠道過于單一、產業鏈條發展不強等問題。安溪縣錨定“雙百模式”發展路徑，即“做百茶、興百業”，擴大“安溪鐵觀音”朋友圈，推動茶產業的永續發展和轉型升級。

　　在“雙百模式”的引領下，如譽百茶、和平百茶、李陌茶業等一批龍頭企業積極拓展經營邊界，實現多元布局與創新業態。“我們不僅賣安溪鐵觀音，還有普洱茶、白茶、綠茶等上百種茶葉。”和平百茶智慧園創始人陳和平如是說，客戶只要有需求，我們就能提供相應品質好茶。

　　在“雙百模式”推動下，2024年，安溪茶產業綜合產值達416億元，持續領跑全國重點產茶縣。目前，安溪縣已成功建立起“買百茶賣百茶”的銷售網絡，每年加工、銷售的六大茶類茶葉30萬噸以上，茶葉電商日發貨量達16萬單，年銷售額超百億元，約占全國25%，被中國茶葉流通協會授予“百茶貿易之都”稱號。

　　茶產業的繁榮，也直接帶動印刷包裝、機械制造、食品加工、交通運輸、倉儲物流乃至房地產等相關行業的協同發展，真正實現“一葉興、百業旺”的繁榮盛景，走出一條以茶賦能、全域共富的安溪路徑。

　　今年5月，中國百茶供應鏈集散中心成功落地，這不僅是安溪縣深化茶產業鏈現代化、推進“三茶”統籌戰略的重要里程碑，也標志著更完善、更高效的茶產業生態圈正在加速形成，持續為產業創新注入新活力。

　　八馬茶業打造可視化、智能化、數字化的“智慧茶園+智慧工廠”綜合體

　　數字賦能產業鏈

　　如果說茶文化是魂，茶產業是骨，那茶科技就是讓靈魂附體、讓骨骼強健的神經系統。

　　聲光電智能治蟲設備靜立茶樹間，及時阻斷病蟲繁殖；電子氣象屏實時跳動土壤溫濕度、肥力指數等數據……在大寶峰有機茶廠的茶園里，這些“科技哨兵”24小時不間斷地守護著茶樹的健康。

　　夯實茶葉品質根基，練好“內功”是關鍵。近年來，安溪縣積極推動“茶園布控氣象監測設備+可視化管理系統+水肥一體化自動灌溉+茶園蟲情測報系統”的智慧茶園支撐體系，及植保無人機、農業機器狗等新裝備在茶園生產管理的應用，逐步實現茶園由“人工管理”轉向“數字管理”。

　　安溪鐵觀音一號衛星

　　尤為亮眼的是，連續發射安溪鐵觀音一號、二號衛星，運用衛星遙感、大數據和現代光學技術，采集梳理碎片化涉茶數據，開展土壤肥力檢測、茶葉產量測算等，搶跑智慧茶園新賽道。

　　茶園管理邁向科技化，制茶環節的革新同樣蹄疾步穩。

　　“隨著科技的進步和消費者需求的變化,茶葉加工工藝也要不斷優化和創新。”縣茶管委辦主任陳志明介紹，安溪縣與中茶所等“大院大所”合作，共建中國烏龍茶產業研究院、國際烏龍茶產業科技創新聯盟等平臺，推動茶葉生產的智能化和自動化，為茶產業發展注入更多新力量。

　　八馬茶業智能倉

　　不僅率先建設5G烏龍茶智能工廠，系統性重構烏龍茶智能化加工全流程，實現從投料到成品全程機械化、清潔化、連續化生產，效率提升10倍；更有八馬茶業自主研發的第六代鐵觀音智能化精制生產線，推動加工由局部自動化升級為綜合柔性自動化模式，全程不落地作業，生產效率提高20倍，產品良品率≥99.5%，成為行業現代化標桿。

　　科技化智能化的觸角，也延伸至茶葉銷售環節。和平茶葉有限公司采用萬里牛WMS系統，實現整體線上線下的訂單處理和倉儲標準化作業流程；八馬茶業率先引入全新的智能倉儲業務模式，通過部署智能倉儲AGV機器人和算法，率先在全國實現茶業物流倉儲領域的智能化作業和信息化管理……從智能推薦系統到數字化供應鏈管理，從電商平臺到社交媒體營銷，安溪茶葉銷售逐步融入科技力量。

　　情景劇《鐵觀音》 黃東華/攝

　　品牌揚帆譽全球

　　在全球茶葉市場的“紅海”中，安溪鐵觀音如何脫穎而出？安溪縣的破局之道是“品牌強茶”——以公用品牌為引領，企業品牌為支撐，產品品牌為抓手，形成三層聯動的品牌矩陣。

　　做強區域公用品牌是核心第一步。“一開始，采取‘好中選優’的方式，組織對安溪各大名優茶種進行橫向、縱向評比篩選，最終確定以安溪鐵觀音為主打造區域公用品牌，并做好地理標志證明商標注冊、強化用標企業管理等工作。”陳志明介紹。

　　品牌出海則是重中之重。2023年5月，安溪縣啟動品牌興茶行動計劃，開啟品牌進化之路。借由該計劃，安溪縣持續走進聯合國總部紐約、聯合國糧農組織總部羅馬、意大利、日本等地，開展公共品牌宣傳活動，讓安溪鐵觀音的品牌聲量持續輻射全球，國際知名度與美譽度穩步提升。

　　與此同時，企業品牌同步壯大。安溪縣積極培育有競爭力的企業品牌，對獲評中國馳名商標、福建省著名商標的企業予以獎勵，組織企業參展并給予補助，組織企業抱團開展宣傳活動等，成功涌現出八馬、華祥苑、日春等一批具有全國影響力的企業品牌。

　　在打造產品品牌方面，安溪縣同樣不遺余力。鼓勵茶企聚焦市場需求、大膽創新工藝與設計，集中資源打造具有高辨識度和市場競爭力的核心產品。一批明星產品品牌迅速崛起，如八馬茶業的“賽珍珠”系列、華祥苑的“國繽茶”系列等，這些“有故事、有溫度”的產品，憑借穩定品質、鮮明風格與文化內涵深入人心，讓安溪鐵觀音從“農產品”升級為“文化消費品”。

　　“三牌”聯動發展，成效顯著。今年5月，安溪鐵觀音以1443.07億元的品牌價值、899的品牌強度，位列區域品牌（地理標志）百強榜價值第一。這是安溪鐵觀音連續六次榮膺區域品牌（地理標志）價值第一，也是連續十年蟬聯中國茶葉類區域品牌價值第一。

　　從千年茶脈到“雙世遺”榮光，從生態茶園到“百茶之都”，從“一葉獨秀”到“百業共榮”，安溪的“三茶”統籌實踐，不僅讓一片葉子成就了一個產業、富裕了一方百姓，還探索出一條傳統與現代交融、文化與經濟共振的鄉村振興新路徑。（融媒體記者 吳梅珍）