迭代三次 實驗數(shù)百次 笨店爆款——金湯鍋的極致歷練
火鍋界更新?lián)Q代如川劇變臉一樣快，見慣了各種“網(wǎng)紅餐廳”來去匆匆，但TA開業(yè)短短半年多就人氣飆升，堪稱福建火鍋界一匹名副其實的“黑馬”！
TA是哪個？必須是笨店無疑了！
2017年，首家笨店在泉州浦西萬達正式開業(yè)，憑借人氣IP結(jié)合餐飲新零售模式，笨店開業(yè)伊始便引爆各大社交平臺，瞬間帶動萬達金街人氣爆棚。
然而，笨店的成功也常受到圍觀者的鄙夷，“嘖嘖嘖，最多就開業(yè)火幾天，以后看還有沒人來嘛！”
這“幾天”轉(zhuǎn)眼就是半年多，但笨店的人氣仍然呈指數(shù)躥升，火遍泉州，還培養(yǎng)了一群忠實的食客粉絲，笨迷們給笨店的吉祥物“一米熊”冠了“泉州十九景”的標(biāo)簽，簡直愛意滿滿。
笨店火爆的機密是什么？
超人氣動漫《笨笨鼠》主題？
“動漫IP+新零售”創(chuàng)新餐飲模式？
社交平臺口碑裂變？
都不是！
笨店的躥紅源自于笨店錘煉百遍的精致味道。
招牌金湯鍋的口味升級
笨店的招牌爆品——笨翅金湯鍋，人氣超級火爆，很多食客慕名來店，就為了品嘗一口金湯鍋的美味。但無法想象，面對最熱賣的招牌菜品，笨店卻果斷投入大量人力、精力與物力更改湯底配制，前后經(jīng)過數(shù)百次試驗，三次迭代升級，就為了將金湯鍋的美味調(diào)制到最完美。
金湯鍋 1.0
食客評價：
“奧特曼之父”中田和幸熱情點贊
金湯鍋 2.0
全新升級，滋味更濃
將舊版使用的金瓜換成精選老南瓜，以老南瓜濃郁的風(fēng)味與濃香，提升味蕾享受，口感更加香甜豐富，有沙沙的感覺。
在湯中加入南瓜熬制，既解了雞湯的油膩感又增加了口感的濃郁度，使得每一口湯都包含著十足的精華。
持續(xù)熬煮長達4小時，完全釋放老母雞肉與老南瓜的精華滋味，濃湯金黃，色澤誘人。
食客評價：
馬來西亞商會主席盛贊笨翅金湯鍋美味！
金湯鍋 3.0
日臻完美，極致味道
難得一見的味蕾享受
食客評價：
大眾點評集贊滿滿
從金湯鍋1.0，到2.0，再到3.0
三次口味的迭代升級
背后是數(shù)百次配方實驗
篩選上千種食材
融入創(chuàng)意與熱情
提升美食微毫之間的舌尖享受
堪稱火鍋界難得一見的“匠心”
“快”時代的餐飲業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)化、流水線作業(yè)已經(jīng)成為常態(tài)，但作為堅持純手工打磨創(chuàng)意菜的笨店，要做到讓食客每一次進店都有不同以往的味蕾體驗，并非沒有標(biāo)準(zhǔn)，而是不斷在突破標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)造標(biāo)準(zhǔn)。
根據(jù)顧客的反饋、時令果蔬的不同，不斷嘗試改良升級，快速迭代產(chǎn)品，確保每一口鍋給食客們帶來最健康、最天然、最美味的極致體驗，讓每一個熱愛美食的人都能夠品嘗到極致美味。
責(zé)任編輯：肖燕燕
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