對(duì)于美食節(jié)目，內(nèi)地綜藝已經(jīng)衍生出很多花樣，比如把做菜和訪(fǎng)談相結(jié)合，或者把做菜和游戲項(xiàng)目融合，甚至把做菜和模擬經(jīng)營(yíng)放在一起。其實(shí)，美食節(jié)目在TVB起步更早。在內(nèi)地綜藝百花齊放的這幾年，TVB的美食節(jié)目沒(méi)有雄厚的資本支撐，也沒(méi)有流量明星的加持，卻不乏精品，《阿爺廚房》和《食平D》這兩個(gè)系列節(jié)目，就足以撐起TVB綜藝的門(mén)面。TVB這些美食節(jié)目沒(méi)有花俏的表現(xiàn)手法，只是教你怎么在“做菜”上面深耕，外加一個(gè)“小助手”插科打諢，增加互動(dòng)性，就這么簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單、實(shí)實(shí)在在地刷出了存在感，烹飪高手李家鼎和肥媽?zhuān)∕aria Cordero）在內(nèi)地也成功圈粉。早前有TVB 2018年綜藝節(jié)目單傳出，《阿爺廚房2018》在列，粉絲可以放心了，TVB烹飪節(jié)目的這份“古早味”還在。

　　古早味守護(hù)者1 李家鼎

　　馬術(shù)指導(dǎo)出身的鼎爺，靠做菜成為網(wǎng)紅

　　《阿爺廚房》2016年末推出第一輯，由經(jīng)常在電視劇里演大奸大惡的李家鼎（鼎爺），搭配從兒童節(jié)目“退休”的譚玉瑛，一起主持。令觀眾意外的是，平日里舞刀弄槍的鼎爺，竟然在拿菜刀的時(shí)候展現(xiàn)了其鐵漢柔情的一面，他的廚房功力穩(wěn)扎穩(wěn)打，從食材的挑選到烹飪的細(xì)節(jié)，言簡(jiǎn)意賅，又總能突出重點(diǎn)，帶電視機(jī)前的觀眾見(jiàn)識(shí)到了什么是懷舊菜，再加上千錘百煉的人生經(jīng)歷作為佐料，節(jié)目播出沒(méi)幾期，鼎爺就成為了“網(wǎng)紅”。

　　今年《阿爺廚房》推出第二季，一如既往地大受歡迎，李家鼎乘勝追擊，和友人合資開(kāi)設(shè)了一家私房菜，9月3號(hào)開(kāi)張以來(lái)，預(yù)訂已經(jīng)排到了明年，生意好得不得了。他還受到出版社的青睞，出版了食譜《鼎爺廚房》，這本書(shū)上剛上市就賣(mài)斷貨，現(xiàn)在已經(jīng)在加印第五版，總銷(xiāo)量接近3萬(wàn)冊(cè)。

　　鼎爺在節(jié)目中主要推介古法粵菜。提起自己的廚藝修煉之路，李家鼎不得不感謝他的父親。他說(shuō)：“沒(méi)有辦法，家道中落，一定要懂得下廚，我是家父半逼半脅教出來(lái)的，他當(dāng)年是酒樓老板識(shí)飲識(shí)食，經(jīng)常與大廚研究菜式，回家就會(huì)叫我試試。家中三兄弟妹，他覺(jué)得我比較有這方面天分，所以就推我一把。”

　　鼎爺?shù)陌职謱?duì)他很?chē)?yán)格，鼎爺回憶說(shuō)：“其實(shí)家父從未贊過(guò)我，只有彈，他試過(guò)吃完立即放下筷子，叫我自己吃光后就走了，即使煮得很好，也不會(huì)當(dāng)面贊我，只會(huì)說(shuō)‘差不多！有時(shí)間就再煮多一次！’我聽(tīng)到已經(jīng)很開(kāi)心，不用吃飯都飽，但我知道他在背后經(jīng)常跟親友贊我有天分。”

　　鼎爺是圈內(nèi)知名的馬術(shù)指導(dǎo)，做過(guò)很多當(dāng)紅明星的騎馬師父，但很少人知道他廚藝了得。他說(shuō)：“公司（TVB）不是很多人知道我會(huì)做菜，只不過(guò)大家不用開(kāi)工就會(huì)相約買(mǎi)海鮮和食材來(lái)我家煮，試過(guò)后又覺(jué)得不錯(cuò)，之后每個(gè)月都有類(lèi)似的聚會(huì)，都有三十幾年了。”

　　李家鼎透露還有很多真功夫沒(méi)有在兩輯《阿爺廚房》中登場(chǎng)，他說(shuō)：“菜永遠(yuǎn)煮不完，學(xué)也永遠(yuǎn)學(xué)不完！”所以如果TVB制作《阿爺廚房2018》，還是可以期待鼎爺會(huì)帶來(lái)什么驚喜。