泉州冬至有什么習俗福建各地冬至習俗吃什么？

來源: 今日泉州網 2015-12-22 14:48 http://www.appigment.cn/

　　冬至，閩南人又俗稱為“冬節”，民間有諺語稱“冬至小年兜”，即冬至是跟新年一樣頗為重要的傳統節日，有吃湯圓、祭祖等習俗。明清以來，隨著閩南人開發臺灣的腳步，冬至習俗也隨之被帶到臺灣，在閩臺兩地形成了頗具特色的冬至習俗。因為湯圓有團圓的意味。下邊總結了典型的幾種閩南冬至習俗吃什么吧。

1、閩南冬至習俗——泉州冬至習俗吃圓子

　　泉州風俗有“冬節不回家無祖”之說，故出門在外者，都會盡可能回家過節謁祖。冬節早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸，粘于門上，稱“敬門神”。泉州人吃丸，稱元宵丸為“頭丸(圓)”，冬節為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。

2、閩南冬至習俗——漳州冬至習俗吃“搓丸”

　　漳州一帶，“冬至”前夕，家家戶戶都要舂米“搓丸”。丸子顏色有紅有白，并要捏幾件小巧玲瓏的玩具，俗稱“捏雞母狗仔”。如做成羊頭、豬腳、花魚“三牲”，還有荔枝、桃、梨、柑桔、香蕉“五果”……象征興旺吉祥。“冬至”早晨，農家戶戶都要煮甜丸，粘貼在門戶、谷倉、器物上，慶賀豐年，酬謝諸神。除此之外，許多人家還要蒸糕粿，做壽龜，蒸年糕，象征年年高升(“高”和“糕”諧音)，祈冀福壽延綿。漳州的風俗，要吃冬至糖圓。節日前夕，家家戶戶用糯米磨粉搓丸，放置在竹篩上。第二天清晨放入紅糖鍋內煮熟，作為節日早餐。舊時農在這一天還要到祠堂祭祖。

3、閩南冬至習俗——臺灣冬至習俗吃湯圓九層糕

　　隨著閩南人開發臺灣的腳步，冬至習俗也隨之被帶到臺灣，在閩臺兩地形成了頗具特色的冬至習俗。因為湯圓有團圓的意味，又因為臺灣子孫常在這一天跨海前來福建祭祀共同的祖先，故冬至這一節日，在閩臺兩地有不一樣的意味。　在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

4、閩南冬至習俗——福州冬至習俗吃米時

　　在福州傳統小吃名店安泰樓，一位做小吃的師傅說，“米時”和糍粑都是福建冬至節的特別食品，做法上有點區別，但是口感差不多。糍粑是米蒸熟了用石舀搗成糊狀的，這種做法在閩北一帶比較流行，叫糍粑。而福州一般用米漿直接搓，就叫“米時”。福州民俗“米時”與糍粑其實是差別挺大的兩種食物。而且在冬至節的民俗內涵上“米時”也要比糍粑更豐富。”

5、閩南冬至習俗——廈門冬至習俗吃姜母鴨

　　廈門人對鴨可以說是情有獨鐘，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至習俗吃姜母鴨。一條街只要有一攤賣姜母鴨的店，就整街飄香。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。

責任編輯：任少杰